Quando o assunto é vinho tinto, um dos primeiros termos que ouvimos é tanino. Nas avaliações de profissionais, essa palavra está sempre presente, mas causa estranhamento para quem ainda está engatinhando no vasto e complexo mundo da bebida de Baco.
Considerado um vilão para os leigos e adorado pelos aficionados por vinho, o tanino é um componente encontrado em maior quantidade nos vinhos tintos. Tirado da casca, das folhas, sementes e dos engaços dos frutos, funciona como um instrumento de defesa de muitas plantas uma vez que libera …