Voltemos a 1976. Naquele ano, raros ou muito poucos vitivinicultores do Douuro elaboravam vinhos tintos maduros na região portuguesa. Esses vinhos eram para consumo próprio e somente o emblemático Barca Velha aparecia no mercado. Em anos de bons vinhos, algumas marcas faziam sua entrada no mercado, muito timidamente, como é o caso do Lello, da Casa Borges e Irmãos.
Volto a 1976 porque foi nesse ano que um jovem enólogo português, formado em Bordeaux, na França, voltava para casa com seu diploma debaixo do braço e dois grandes desafios para enfrentar. …

Este texto é sobre uma receita de bacalhau que marcou época e me deu uma enorme coleção de amigos. Fui proprietário, em sociedade, da Casa Cabral, uma bonita loja nos Jardins, bairro de São Paulo. O lugar oferecia 1.000 rótulos de vinhos, entre eles 187 do Porto, além de uma infinidade de comidas importadas e o melhor da delicatessen brasileira da época, o que incluía um bacalhau que fez história.
No piso superior da loja havia uma sala destinada aos cursos de vinho que ministrei continuamente por três anos. O espaço …

O tema “Como nosso Serviço Diploomático recebeu e recebe seus convidados” sempre me interessou. O Itamaraty sempre foi uma grande escola de fidalguia e bom gosto, embora suas verbas para o assunto mesa, até hoje, sejam tremendamente restrita, o pessoaI da Divisão do Cerimonial do Itamaraty faz “das tripas o coração”!
Findo o II Império em 15 de Novembro de 1889, o Brasil logo agiu politicamente para se expor ao mundo como uma república moderna, que queria ocupar seu lugar no restrito mundo das nações mais civilizadas. Coube ao nosso Ministério …

Quando um assunto desperta paixão e mexe com o lado sensível das pessoas, é comum ocorrer exageros, discussões acaloradas e defesas contundentes dos diferentes pontos-de-vista. Ultimamente, temos encontrado uma enxurrada de desrespeitos ao vinho e consequentemente àqueles consumidores apaixonados e àqueles mais bem informados.
Veio à tona na Vinitaly, em abril, o escândalo dos Brunello di Montalcino. Escândalo anunciado, pois basta saber um pouco de geografia e ter a mínima noção de espaço para concluir que é impossível produzir numa simples colina tantas marcas de uma mesma denominação de origem. Nem …

É muito comum, à medida que aumentamos nosso conhecimento sobre vinhos, aliado ao poder aquisitivo, que nossas escolhas recaiam sobre as lojas ou importadoras especializadas, geralmente instaladas em bonitos pontos-de-venda ou show-rooms de requintado bom gosto. Esse é o sonho de consumo de todos nós. Mas, não devemos dar as costas para os supermercados, pois esses estabelecimentos comerciais estão na ponta quando o assunto é variedade e relação custo-benefício. Nos últimos 20 anos de minha vida profissional, tenho trabalhado com vinhos de volume, ou seja, marcas que vendem muito, e …

No final do ano de 1499, uma Lisboa cosmopolita assistia ao burburinho da preparação de uma esquadra bastante grande para a época, que acabaria zarpando em 9 de março de 1500 com destino à Índia – e só retornaria a Lisboa em 23 de julho de 1501. No comando, Pedro Álvares Cabral, o almirante que entraria para a história por ter “achado” o Brasil. A esquadra era composta de 13 navios, sendo um deles uma “barca de mantimentos” comandada por Gaspar de Lemos. Era nessa barca que estavam armazenadas diversas …

A crise não abala a rotina, nem o glamour, dos jantares milionários oferecidos pela rainha Elizabeth II
Desde que assumiu o trono do Reino Unido no ano de 1952, a rainha Elizabeth II ofereceu (até março de 2008) 97 banquetes. Nessas oportunidades, recebeu chefes de Estado de vários países do mundo. Para fazer bonito, Sua Majestade tem dois palácios à disposição: um em Londres, o Palácio de Buckingham, e o outro, o Castelo de Windsor, nos arredores da capital inglesa. Este último tem uma sala própria para eventos: a St. George’s …

Sim, o momento é delicado no principal polo produtor de vinhos da Argentina
Nenhum momento é bom em época de crise, principalmente quando se está subindo ou no meio de uma arrancada especial, com vistas a uma posição mundial de destaque. Esta recente crise global, provavelmente provocada por quem não costuma toomar vinho, além de “ser loiro e ter olhos azuis”, pegou o vinho argentino em plena ascensão no mercado.
No caso do Brasil, a aceitação do vinho argentino é inconteste. A cada dia bebemos mais rótulos produzidos pelos nossos vizinhos. De …

Recentemente, liderando um grupo de amigos, estive em Champagne, na França, para uma visita de conhecimento. Foi a oportunidade de sentir como vão as coisas nesses tempos de crise na região produtora dos vinhos mais caros do mundo. Felizmente, o charme ainda reside naquelas maravilhoosas colinas acarpetadas de um verde maravilhoso nesta primavera europeia.
Iniciamos a visita pela emblemática Moet Chandon, localizada na Avenue de Champagne – que, pelo charme, é considerada a Champs Élisées da região. Logo à entrada do majestoso edifício-sede, um simpático Dom Perignon de bronze nos fez …

O fim de maio foi marcado por um aconntecimento muito distinto. O XVII Capítulo Anual da Confraria do Periquita, edição que aconteceu na Vila Nogueira do Azeite, em Portugal, e foi mais que especial em virtude das comemorações dos 175 anos da Fundação da Casa José Maria da Fonseca.
Como de costume, lá pelas 6h30 da tarde, no pátio externo da tradicional sede da José Maria da Fonseca, os confrades antigos e os novos, que seriam investidos em seus cargos naquele dia, se reencontraram depois de um ano e aproveitaram para …