No Brasil, por não termos desde os primórdios de nossa história uma combinação clássica de comida e vinho, devido ao baixo consumo de vinhos entre nós, adotamos a escola européia para tal e adaptamos uma série de pratos brasileiros típicos para melhor desfrutarmos destas delícias da vida.
Gostamos e consumimos muita carne, o churrasco já é uma instituição nacional, e a carne, para as classes menos abastadas é até sinal de status, quando há carne na mesa é sinal que a situação econômica vai bem.
Para as carnes vermelhas, o vinho recomendado …

Este é o nome do livro da americana Karen Macneil, editado no Brasil pela Ediouro. Um portentoso livro de 800 páginas, com centenas de imagens em preto e branco e diversos boxes explicativos, onde a mais corriqueira dúvida sobre vinhos é esclarecida.
Esta bela obra levou 10 anos para ser escrita, porque a autora não se contentou em ler as obras dos outros, foi pessoalmente visitar o mundo do vinho para fazer seu trabalho. Esta jornalista do New York Times mergulhou de cabeça nesse projeto, que até casamento gerou. Durante …

Nome que os vinhos espumantes naturais recebem na Espanha.
A Espanha é a maior produtora do mundo deste tipo de vinho, suplanta a França que tem o seu Champagne.
Em todo o território espanhol pode ser produzido, mas é na Catalunha, na Região do Pénedes, mais precisamente em San Sadurni de Noya que se concentra a maior e melhor produção. Nesta região as uvas Xerello, Macabeu e Perellada formam a base para a elaboração deste produto. Os dois métodos naturais de elaboração de espumantes são adotados, o Tradicional (champenoise) e …

Esta é a casta mais cultivada na Ilha da Madeira. Dá origem a vinhos doces e sua produção é abundante. Os vinhos Madeira comuns, aqueles largamente difundidos para acompanhar doces e para serem bases de molhos para assados e outras iguarias, são, na sua maioria, provenientes desta casta. Logo após a estufagem os vinhos desta casta apresentam forte cor âmbar(topázio) o que lhe dá uma ideia de vinho muito velho.

Casta tinta alemã, desenvolvida a partir do cruzamento das castas Helfensteiner e Heroldrebe. Recebeu este nome em homenagem ao fundador da escola vitícola de Württemberg, no século XIX. Seu cultivo de sucesso iniciou-se em 1955. Sua maior contribuição é para a pigmentação, pois os vinhos tintos alemães sofriam por falta de uma cor robusta, sendo na sua maioria considerados “rubinos”, ou seja, um passo a mais na cor de um rose. Com esta cepa, os vinhos alemães tintos ganharam mais cor. Com excelente acidez e um bom descritivo aromático, os …

Todo ano é a mesma coisa: o que beber na ceia de Natal ou na ceia da passagem do ano?
Embora a liberdade deva imperar na hora da escolha, uma regra não pode ser quebrada jamais, ela é tácita, e a mesma é dada pela natureza. Nossas festas de fim de ano acontecem no verão e nós habitamos um país tropical, portanto: calor à vista.
Em vez de curtimos o nosso Saci Pererê, temos bonecos de neve em nossa decoração. O Papai Noel vem vestido dos pés a cabeça, e tem até …

Os amantes do vinho do Porto vão se deliciar com essa dica simples para ser apreciada nessa época Natalina. Para essa dica você vai precisar de um Porto Tawny e uma fatia de panettone, confira!

Uva de origem francesa, que faz história na região do Alentejo, em Portugal. Praticamente considerada uma uva vulgar em seu país de origem, encontrou solo e clima favorável no Alentejo, onde produz grandes e famosos caldos. Nascida do cruzamento das uvas Petit Bouschet e Grenache, entre os anos de 1865 e 1885, realizado por Henri Bouschet. O Alicante Bouschet é uma uva muito tintureira, dando em Portugal origem a vinhos que eram classificados de retinto.
O mundo atual cultua esta uva, graças a sua presença no vinho Mouchão, tonel 3 e …

Casta oriunda no Norte da Itália (Trentino) que dá origem a vinhos ricos em cor, muito vivazes e extremamente frutados. Seus vinhos devem ser bebidos jovens, porque são muito frescos. No Brasil, a vinícola Pizzato tem obtido grande sucesso com esta casta cultivada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul.

Casta de uva tinta típica da Região do Douro. Suas duas maiores qualidades são a forte cor e grande caráter frutado. Na elaboração de grandes Portos Vintages, nota-se sua presença, pois estes vinhos nascem negros e com aromas de frutas vermelhas maduras, como a framboesa.
O mais famoso agrônomo brasileiro, especializado em uvas, Sr. Onofre Pimentel, plantou no final da década de 30, do século passado, na Granja União, próximo de Caxias, 1 há de vinhedos de Souzão para a Companhia Vinícola Rio Grandense. No início da década de 40 foram …