São comuns as confusões sobre a utilização do decanter. Muitos pensam que esse acessório não passa de uma bela peça decorativa ou que serve apenas para servir água, quando na verdade esse charmoso item pode fazer toda a diferença no momento da degustação de um vinho.
Usado desde a Antiguidade, o decanter é essencial para quem aprecia a bebida de Baco. Basicamente, seu uso se faz necessário em dois casos: para filtrar o vinho separando os sedimentos e também para arear a bebida, aumentando o contato com o ar.
É verdade …

É comum ouvir que vinho velho é sinônimo de vinho bom. Isso não é necessariamente uma verdade. A longevidade da bebiba depende de diversos fatores, como teor alcoólico, presença de taninos, nível de açúcar e quantidade de acidez. Quanto mais o vinho tiver os itens citados, mais tempo ele durará. É importante, porém, lembrar que um vinho tem várias fases de vida, que vão desde sua infância até velhice e morte. O ideal é consumi-lo na maturidade.
De todos os vinhos, os de maior longevidade são os chamados generosos, como Porto, …

Muitos ainda desconhecem os vinhos orgânicos, que invadiram o mercado seguindo a onda sustentável mundial. Produzidos em países tanto do Novo quanto do Velho Mundo, os vinhos orgânicos são o resultado de uma agricultura que não agride o meio ambiente. Desse modo, não são utilizados herbicidas ou pesticidas químicos para eliminar as pragas que prejudicam a vinha e nem adubos químicos, já que eles são absorvidos pela raiz e podem contaminar a planta.
Sem dúvida alguma, trata-se de uma agricultura que exige um trabalho extremamente complexo dos produtores, mas que traz …

Aqueles que estão se iniciando no mundo de Baco muitas vezes não sabem como se comportar e o que exigir em um restaurante. Há um verdadeiro ritual quando o assunto é vinho e é importante que o apreciador tenha conhecimento dele.
A primeira coisa a fazer é avaliar a carta de vinhos. Ela precisa ser o mais completa possível. Isso demonstra que o estabelecimento dá a real importância que o vinho merece. Existe uma ordem correta que a carta de vinhos precisa seguir: vinhos abertos, vinhos nacionais, vinhos do continente, vinhos …

Muitos dos bons vinhos que você já degustou não teriam o mesmo sabor, aroma e textura sem a ação do carvalho. Diversos tipos de madeira já foram utilizados para fabricar barricas, como o castanheiro, o freixo, a acácia, entre outros. Com o tempo, porém, os produtores acabaram concluindo que o carvalho era a madeira que mais intensificava positivamente o sabor da bebida de Baco. Por esse motivo, é a escolha oficial dos produtores desde o Império Romano.
Os motivos que levaram a isso são vários. O carvalho foi eleito como mais …

A longevidade dos vinhos depende muito da forma como eles são armazenados. Um pequeno fator inadequado e as características da bebida já podem ser muito prejudicadas. Por isso, você precisa ficar atento a alguns itens para montar sua adega:
Luz
A luz solar é extremamente nociva ao vinho. Os raios ultravioletas acabam desenvolvendo os radicais livres, que contribuem para uma rápida e prejudicial oxidação. Por esse motivo, suas garrafas precisam ser abrigadas bem longe de janelas. A iluminação deve ser apenas de luzes artificiais.
A luz natural também faz as cores e os …

É incrível como uma diferença mínima de temperatura pode afetar a perfeita apreciação de um vinho. Alguns graus a mais ou a menos podem interferir em fatores como a percepção do álcool, da acidez, da fruta e do equilíbrio. No entanto, apesar dos especialistas indicarem temperaturas ideais para cada tipo de vinho, vale lembrar que elas podem variar muito conforme o gosto individual, a estação do ano e o local.
Vinho tinto
Se for servido a uma temperatura muito baixa, de menos 4°C, todos os seus aromas ficarão inibidos. Suas papilas ficarão …

É muito complicado estabelecer uma ordem ideal para o consumo de vinhos, pois cada pessoa tem uma preferência diferente. Mas apesar disso existem algumas sugestões que podem ajudar você nessa questão.
Uma vez que os tintos são muito mais complexos do que os brancos, recomenda-se começar a degustação com um menos complexo. O motivo é simples. Degustando um vinho encorpado primeiro, você terá a tendência de exigir mais dos que vierem a seguir. Desse modo, você acabará não percebendo a qualidade da bebida que consumir nas próximas taças, pois sempre a …

O processo de produção de vinhos tintos e brancos é igual apenas no início. Obviamente, tudo começa com a colheita das uvas, que são amassadas e têm seus engaços removidos em alguns casos. A partir dessa etapa, os métodos são completamente diferentes. Segue abaixo os resumos dessas técnicas.
Vinho tinto
Depois que as uvas são amassadas, elas são transferidas para um tanque junto com o sumo, as cascas e as sementes. Dependendo do produtor, a essa mistura acrescenta-se a levedura. Tem início desse modo a fermentação alcoólica, que formará um líquido no …

Escala que é utilizada para medir a densidade de açúcar de um mosto ou do vinho. Um grau Baumé equivale a 1,8° Brix. Usando-se o refratômetro podemos medir o grau Brix dos vinhos. Por exemplo, no caso do Vinho do Porto, quando o mosto atingir 7° Be é o momento de se interromper a fermentação, adicionando-se uma aguardente vínica, assim, a doçura dos vinhos do Porto são originárias do açúcar natural do vinho.