A pisa de um lagar no Douro, para a elaboração do vinho do Porto, é um dos atos mais bonitos de se ver e participar para aqueles que amam o vinho.
É um trabalho pesado, e muito cansativo, mas o vinho do Porto fez sua história no mundo, nascendo dessa forma. Muito já se fez e se falou desta maravilha, alguns até chegaram a tirar-lhe o romantismo, inventando pisas mecânicas, coisas de ingleses, mas não conseguem e nem conseguirão apagar da memória daqueles que tiveram esse privilégio, que é “cortar” um …

Uva originaria do sudoeste da França, produz vinhos com muita estrutura e seus taninos são destacados, necessitando de muito tempo para que amadureçam. Geram excelentes vinhos de guarda, os produzidos a partir desta cepa. Embora seja a principal uva da região do Madiran(França) é no Uruguai que esta cepa se destacou e é a responsável pela alta qualidade dos vinhos uruguaios. Seu nome vem justamente da sua alta concentração de taninos.

Nébia, em italiano, quer dizer neblina. Na região do Piemonte, no norte da Itália os vinhos Barolo e Barbarescos, considerados os mais importantes vinhos daquele país, são elaborados a partir da uva Nebbiolo. Como os vinhedos são cultivados “ao pé das montanhas” dos Alpes, daí o nome Piemonte, é muito comum a formação de neblina nos vinhedos. Aproveitando esse fenômeno da natureza, esta uva foi batizada com o nome de Nebbiolo, devido a “nébia” neblina que se forma todas as manhãs nos vinhedos.

Temprano em espanhol quer dizer cedo. Por isso mesmo a uva mais típica da Espanha recebe este nome de Tempranillo, porque dentre todas as uvas tintas que amadurecem na Península Ibérica, é a Tempranillo que primeiro o faz. A colheita na Espanha começa no mês de setembro, mas não é incomum, no final de agosto, algumas regiões terem de adiantar suas colheitas devido ao estado de maturação avançada de suas uvas Tempranillo.