Nos mais de 300 anos de produção do Vinho do Porto, muitos mitos sobre a bebida foram criados, alguns deles iremos esclarecer e desmistificar, já outras lendas devem ser mantidas para preservar a magia e a tradição da história do Vinho do Porto.

Participei no inicio de março de 2011 da badalada feira de Vinhos realizada na Cidade do Porto, chamada “Essência do Vinho”, hoje, em sua 8ª edição.
Trata-se de uma mostra e um painel bem organizado de todos os vinhos produzidos em Portugal. Os produtores montam seus stands de degustação e oferecem para provar tudo o que se fez de melhor nos últimos anos.
Paralela a essa mostra, eventos pontuais com degustações específicas comandadas por enólogos e diretores de vinícolas, permitiram que o público para provar algumas raridades, todas sempre selecionadas, com o …

Pela leitura do rótulo de um vinho, pode-se identificar muitas características da bebida. Inclusive, alguns consumidores consultam as informações sobre o vinho antes de realizar a compra. É pelo rótulo que o produtor pode se comunicar com o consumidor, informando tudo de relevante sobre o vinho.
Em todos os rótulos é obrigatório conter as seguintes informações, de acordo com a lei nº 10.970, de novembro de 2004: país de origem, volume, produtor, classe (de mesa, leve, espumante, gaseificado etc), cor (tinto, rosé ou branco), teor de álcool em porcentagem e teor …

Em fevereiro, Carlos Cabral teve a honra de ser um dos vencedores do Gourmand World Cookbook Awards 2010, uma das mais prestigiadas premiações de livros sobre vinho e gastronomia no mundo, realizada em Paris. A Mesa e a Diplomacia Brasileira foi considerada a quarta melhor publicação na categoria “história da culinária mundial”. Cerca de 26 mil títulos de 136 países competiram acirradamente nas várias categorias.
O Gourmand World Cookbook Awards acontece anualmente desde 1995, quando foi criado por Edouard Cointreau. As premiações são divididas em 41 categorias para livros …