Formado em 1973 pelos irmãos escoceses Angus e Malcom Young, em Sydney, o AC/DC já vendeu mais de 200 milhões de discos.

A obra é resultado de seis anos de pesquisa intensa e do vasto conhecimento dos autores sobre o assunto. Único no mundo dos vinhos, o Dicionário Ilustrado do Vinho do Porto é uma publicação completa sobre o mais famoso vinho de Portugal, que possui uma seleção de mais de três mil verbetes, enriquecidos com 620 ilustrações em cores, reunidos em 575 páginas.

Clique aqui para mais informações sobre o livro.

Confira algumas imagens do evento na galeria abaixo:

Manuel Pintão autografa o livro

Manuel Pintão autografa o livro

Manuel Pintão e Carlos Cabral no lançamento do Dicionário Ilustrado do Vinho do Porto

Manuel Pintão e Carlos Cabral no lançamento do Dicionário Ilustrado do Vinho do Porto

No lançamento do dicionário não pode faltar um Vinho do Porto

No lançamento do dicionário não pode faltar um Vinho do Porto

Carlos Cabral autografa o livro

Carlos Cabral autografa o livro

Os amigos Carlos Cabral e Manuel Pintão

Os amigos Carlos Cabral e Manuel Pintão

O Dicionário Ilustrado do Vinho do Porto

O Dicionário Ilustrado do Vinho do Porto

O país mediterrâneo produziu cerca de 5 bilhões de litros na última safra

Além disso, as exportações na Itália também registraram crescimento de 15%, em relação a 2009. Apesar de exportar quase o dobro da França, o faturamento do vinho italiano ainda é 20% inferior, que neste ano chegaram aos quatro bilhões de euros.

O clima, a geografia da península e o mar são fatores que proporcionam um gosto exclusivo ao vinho italiano. O solo mediterrâneo é onde se encontram o maior número de vinhedos e de uvas nativas, com mais de 200 uvas reconhecidas pelo governo, que podem ser plantadas na Itália.

Até mesmo o espumante italiano (Proseccos) superaram a produção dos champagnes franceses, com 420 milhões de litros, contra 400 milhões do país vizinho.

Os Estados Unidos é o maior comprador de vinhos italianos do mundo, desde 2002, seguidos de Alemanha e Reino Unido. A China, que já consumia a bebida na antiguidade, está voltando a se interessar pelo vinho e pode alterar totalmente esses números no futuro.

A ideia de elaborar um dicionário completo sobre o mais famoso vinho de Portugal, que está perto de completar 100 anos, nasceu em 17 de setembro de 2004, quando Carlos Cabral decidiu compartilhar o projeto com seu amigo português Manuel Pintão.

Devido ao vasto conhecimento que os autores possuem sobre o assunto e contando com a proximidade de Manuel Pintão na Cidade do Porto, teve início um incansável trabalho de levantamento de dados. Foram realizadas visitas a Casas Produtoras de Vinho do Porto (antigas e atuais) e pesquisas sobre a história da região Douro, pessoas ligadas à história desse vinho, geografia física e humana da região, castas cultivadas na região, ampleografia, geologia, vinificação, legislação, comércio local e internacional, folclore, literatura, órgãos do Governo que legislam e controlam os vinhos, tipos e muito mais.

E o resultado é o Dicionário Ilustrado do Vinho do Porto, único no mundo dos vinhos, que possui uma seleção de mais de 3 mil verbetes, com 620 ilustrações, em 575 páginas.

Como o Brasil tem importante participação na história desse vinho, o projeto do Dicionário recebeu o apoio da Lei Rouanet do Ministério da Cultura. A gestão do projeto ficou a cargo da Vitae Consultoria, o Studio de Letícia Moura montou e organizou o livro e a edição foi feita pela Editora de Cultura.

Carlos Cabral é brasileiro, membro da Confraria do Vinho do Porto, estudioso desse vinho desde 1969 e Consultor de Vinhos do Grupo Pão de Açúcar desde 1997.

Manuel Joaquim Poças Pintão é português, foi Presidente do Conselho da Administração da Casa Manoel D. Poças Junior (dedicada à produção de Vinho do Porto desde 1918), onde se aposentou depois de 53 anos de trabalho.

Serviço
Quando: 1º de agosto às 19h
Onde: Consulado Geral de Portugal em São Paulo (Instituto Camões)
Endereço: Rua Canadá, 324 – Jardim América

Quando: 3 de agosto
Onde: Embaixada de Portugal em Brasília
Endereço: Setor Embaixadas Sul – Avenida das Nações – quadra 801 – lote

Atualmente, Cabral se dedica a escrever e, principalmente, treinar atendentes de vinho para trabalhar no Pão de Açúcar. Um dos motivos para equipe do Prazeres da Mesa premiá-lo foi esse treinamento único no mundo que já formou centenas de profissionais.

Carlos Cabral estuda o universo dos vinhos desde 1969

“Não vai deixar a gente falando aqui no seco?”. A solicitação – para seguir com a conversa -, é por um vinho. Foi servido, então, ao enófilo e consultor de vinhos, Carlos Ernesto Cabral de Mello, 61, um Sauvignon Blanc, da Nova Zelândia.

Apreciando o vinho, queijos, pães e presuntos, Carlos Cabral falou sobre o avanço no consumo da bebida no Ceará, além do potencial ainda inexplorado no Estado e no Nordeste. Cabral, que vem se especializando no ramo há 42 anos, também sugeriu harmonizações com comidas regionais, como a tapioca, carne de sol e capote. Bom apetite!

O POVO – Qual a sua expectativa em relação ao consumo de vinho pelo brasileiro, que ainda é muito baixo?
Carlos Cabral – O consumo per capita de vinho no Brasil ainda continua de dois litros por ano. Estamos caminhando para três litros por ano por pessoa. Isso significa mais 193 milhões de litros por ano. Em compensação, nós estamos bebendo nove litros de cachaça e 54 de cerveja.

O POVO – Está havendo uma aceitação maior do vinho no Nordeste. O que está mudando na cultura e no consumo de vinho?
Carlos Cabral – Primeira coisa que temos que levar em consideração é a ascensão social que vem ocorrendo na economia brasileira. O vinho sempre foi objeto de desejo de todo mundo. Só não foi crescendo o consumo, primeiro, por ignorância. Antigamente, para se falar sobre vinhos, era com muito elitismo e isso atrapalhava demais. Punham regras e exigência muito ruins em cima do vinho. Então, as pessoas se sentiam intimidadas.

O POVO – Uma das explicações que se diz de porque o nordestino bebe pouco vinho é o clima…
Carlos Cabral – Isso é mentira. E o uísque? Você sabia que vocês são o lugar do Brasil onde mais se consome rum e uísque? O Pão de Açúcar (de onde Cabral é consultor) tem 600 lojas. A loja que mais uísque vende é em Teresina (PI). Lá chega a vender 1.000 litros por mês só de uma única marca.

O POVO – Como está o consumo no Ceará?
Carlos Cabral – O Ceará tem um crescimento no consumo de vinho, inclusive, qualitativo, o que é muito importante. Vocês consomem aqui marcas de altíssimo nível, de primeiro mundo. O Ceará cresce a uma média de 10% ao ano no consumo de vinho.

O POVO – Carne de sol vai bem com quê?
Carlos Cabral – Carne de sol é Merlot (tipo de uva), não tem escapatória. Baião de dois é Merlot também. Capote é Cabernet Sauvignon jovem.

O POVO – Já experimentou uma harmonização com tapioca, manteiga e queijo coalho?
Carlos Cabral – Tem que ser Chardonnay madeirizado, porque faz fermentação malolática e fica um gosto de manteiga.

O POVO – A “invasão” do vinho tem a ver também com uma investida comercial?
Carlos Cabral – Não tem a ver. Mais pessoas estão tendo acesso, com internet, com literatura. Quando eu comecei a estudar vinhos, não tinha um livro brasileiro sobre vinhos. Hoje, o Brasil lança 20 por ano de autores brasileiros. O Brasil tem oito revistas de vinhos especializadas.

O POVO – Qual dica você dá a quem quer começar a beber vinho?
Carlos Cabral – O melhor vinho do mundo é aquele que você bebe na companhia de quem você ama. Fim de conversa. Se ele custou R$ 5, R$ 50 ou R$ 500 não me interessa saber. Agora, eu tenho que arriscar, a gente tem que experimentar coisas novas na vida. Vinho tem que ser dado a provar. Vai atrás da sua expectativa e do seu conhecimento.

Na última edição do leilão foi arrecadado mais de R$1 milhão, investidos na melhoria e continuidade dos serviços prestados pela APAE de São Paulo. O Diretor Presidente da APAE de São Paulo, Cássio Clemente, idealizou o Leilão de Vinhos que se tornou o maior evento beneficente da Organização. “Tenho certeza que a arrecadação da quarta edição do Leilão irá superar as anteriores, para que possamos dar continuidade em nosso trabalho de melhorar ainda mais a qualidade de vida de pessoas com Deficiência Intelectual”, afirmou Clemente.

Confira algumas garrafas que serão leiloadas:

• Chateau Mouton Rotschild (1996, Rotschild –Tinto),
• Champangne Cristal (1996, Cristal – Brut),
• Château Mouton Rothschild (1995, Pauillac –Tinto),
• Chânteau Mouton Rothschild (1996, Pauillac – Tinto),
• Chateau Haut Brion (2004, Haut Brion – Tinto),
• Veuve Cliequot La Grande Dame (1998, Riva – Tinto),
• Chateau Petrus
• Châteai Margaux (1975 – com assinatura de Paul Pontallier, Diretor e Produtor da vinícola Bordeaux)

Além do leilão de vinhos marcantes, será também leiloada uma joia especialmente desenhada para o evento pelo designer Jack Vartanian.

4º Leilão de Vinhos da APAE DE SÃO PAULO
Data: 9 de junho de 2011
Horário: 20h
Local: Terraço Daslu
Endereço: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia

Interessados em adquirir o convite ou fazer doação de vinhos para o evento devem entrar em contato pelo (11) 5080 7066 ou pelo flavionoguer@apaesp.org.br.

O bacalhau impera, mas não podemos nos esquecer daqueles que gostam de outros tipos de peixes ou frutos do mar. A religiosidade esta cada dia mais rara, mas o consumo de produtos que a religião impôs através dos séculos está em alta.

Quando criança, a Quaresma em minha casa era seguida à risca e as tradições napolitanas imperavam. Minha mãe, uma napolitana da gema, exigia de todos nós uma dedicação especial, inclusive a tortura de ajudar na preparação, em plena sexta-feira santa, da Pizza Chiena, ou seja, uma forma de Calzonne, que levava salame, copa, ricota e ovos, tudo muito bem temperado. Eu e meu irmão picávamos os salames e as copas sem poder por um mínimo pedaço na boca, que sufoco!!!

Os peixes eram o prato daqueles quarenta dias. Imperava o Bonito, que na terra de meu pai, em São Miguel (no arquipélago de Açores, Portugal), chama-se perfeito!

Mas e o vinho?

Naqueles tempos em casa, aos domingos, um Vinho Verde vinha à mesa. Mas e hoje, com esse mundo de opções, o que degustar?
Os meus 42 anos de dedicação ao estudo do vinho levam-me a recomendar um vinho honesto, correto, perfeito e completo, com excelente relação prazer-honestidade. Provei e provo vinhos diariamente e digo aos quatro ventos que os vinhos nacionais brancos, ainda continuam melhor que a maioria dos tintos. Fato fácil de explicar devido à perfeita acidez que os mesmos apresentam e que, por serem consumidos jovens, atendem às nossas necessidades e bolsos.

Mas se quer algo marcante, especial, que entre na memória e nunca saia, deve providenciar e degustar, nesses dias de peixes e frutos do mar abundantes, o vinho Paulo Laureano Reserve D.O.C. branco, Alentejo.

Vou explicar o porquê:

Este vinho é elaborado com a uva Antão Vaz, a mais comum cepa branca do Alentejo, mas que nas mãos de quem entende a arte pode transformá-la em algo inesquecível! Sua prova já é um encanto para os olhos pela sua cor esverdeada brilhante, depois vêm os seus aromas, inebriantes, uma perfeita harmonia de frutos tropicais e especiarias, fato que o difere, por exemplo, dos grandes vinhos de Sauvignon Blanc, em que só as frutas se destacam.

Aí vem a maior surpresa de todas: o retrogosto. Sim, vinho branco com longo e agradável retrogosto, persistente e até untuoso, faz lembrar os grandes Borgonhas brancos estagiados em madeira. Um vinho completo!

Tudo nessa vida tem que ter uma primeira vez, então, digo que esta é a primeira vez que, além de recomendar o vinho, estou dando o caminho das pedras. Este belo exemplar, nascido das mãos do amigo Paulo Laureano, um enólogo com “E” maiúsculo, que ama sua terra e não se rende aos modismos, é importado pela Adega Alentejana, de propriedade do brasílico-alentejano Manuel Chicau, que presta aos dois países um grande serviço de bom gosto e qualidade.

Quem puder, faça bom uso deste vinho. Não vai se arrepender, já que, além de dar um grande presente ao seu espírito e honrar a Deus e a sua memória nesses dias de celebração, quando a Santa Ceia foi também um dos pontos altos dos acontecimentos naqueles distantes dias em Jerusalém!

Cabral treinou 210 consultores de vinho na maior empresa de varejo brasileira, ajudando a comercializar 18 mil rótulos. Só no ano passado, o Pão de Açúcar importou mais 100 mil garrafas sob a consultoria de Cabral.

Copello foi considerado o melhor articulista de vinhos pela publicação em 2009 e já publicou quatro livros, incluindo o premiado “Vinho & Algo Mais”, primeira obra da categoria indicada para o Prêmio Jabuti de Literatura e traduzido em países como Argentina e Chile.

O autor apresentou alguns dados do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) sobre importação. Nesse segmento, o país apresentou crescimento: em 2009, foram comercializados 59.126 mil litros, um aumento de mais de 100% se comparado aos números de 2002 – 26.554 mil litros.

Clique aqui para ver o PDF com o artigo completo (em inglês) de Marcelo Copello.

Sempre defendi o prazer de degustar um vinho, seja ele qual for, e sempre fui contra os que usam do expediente de preços, de notas, de conhecimento enlatado, de alpinismo social etc. Com o milagre econômico que estamos vivendo, felizmente muitos novos consumidores estão tendo acesso ao vinho, mas esses mesmos consumidores estão sendo bombardeados por informações muitas vezes equivocadas, fazendo esse jovem consumidor ter que se decidir por rótulos de prestígio duvidoso, preços inadequados e/ou imposição de gosto e estilo. Poucos são aqueles que entram neste mundo e buscam somente o prazer.

A cada dia, mais me convenço que o vinho existe para ser o agente da sociabilidade. O vinho tem esse papel e só a esse fim é que se presta unir as pessoas em torno de uma mesa e ajudar na conversa. Cor, aroma e sabor são detalhes, tão naturais como se alimentar da comida de nossa casa. O vinho, quando usado como veículo de esnobismo, costuma cobrar um preço alto, pois nem sempre quem o prova julga tudo aquilo como quem o oferece. Aí fica aquele hiato desagradável porque, como diz a máxima, “gosto não se discute”! Lembrem-se: quem dá o que tem, mais não é preciso!

Comprar vinhos caros é fácil, merecê-los é outra coisa muito distante. Querer impor gosto e fazer da prova uma demonstração de poder também é fácil, já adquirir o respeito e a unanimidade é bem mais difícil.

O vinho deve fluir naturalmente. Jamais devemos esquecer que a qualidade maior de uma degustação é exatamente o momento em que estamos realizando a prova – a situação que estamos vivendo (se é uma comemoração ou não) e fundamentalmente a companhia que está conosco. Acredito que o melhor vinho do mundo é aquele que degustamos na companhia de quem amamos. Não vai aqui nenhuma declaração melodramática, mas uma constatação exercitada nos últimos 40 anos!

Tenho cruzado com consumidores iniciantes, que acabaram de fazer algumas aulas sobre vinhos e que já começam a ditar regras, julgando-se “conhecedores”. O conhecimento do vinho, como tudo na vida, não é uma “reserva de mercado”, mas este conhecimento, como qualquer outro, requer dedicação, paciência e tempo. Prefiro as descrições pessoais, repletas de emoções e de detalhes curiosos às frases cunhadas sobre aromas, cores, sabores e sei lá mais o que. A maioria dos enólogos do mundo que não buscam o “estrelismo” também não gosta deste rebuscado linguajar para definir duas coisas essenciais na vida, que são: gostei ou não gostei. É tudo tão simples, por que complicar?

Recomendo a todos que tomem seus vinhos pelo simples prazer de tomar, dividam suas taças, reúnam os amigos e as pessoas queridas, celebrem a vida, e se afastem dos esnobismos e das idéias pré-concebidas. Com certeza esse vinho lhe cairá muito melhor, e fará um grande bem a sua alma!