De fato, na América Latina, por falta de Legislação dependemos da honestidade do produtor. Se durante um tempo o produtor elaborou vinhos com 12 brix de açúcar e agora atinge os 15, já se considera tal fato uma vitória, então destina esse vinho, com mais álcool, para um reserva ou super reserva. No Chile como é comum o uso da palavra Reservado para os vinhos genéricos, aí a confusão é maior, pois no Brasil tal palavra esta associada a muita qualidade. Tens razão, devemos explicar mais estas coisas, mas a Legislação no Brasil só é feita para arrecadar impostos, não para esclarecer defeitos, ou virtudes.

O “affinage” em barril muitas vezes existe só para valorizar o vinho ou mascarar alguns defeitos, no caso de vinhos genéricos, porque os que tem Legislação específica, usa a madeira para dar personalidade e elegância aos seus vinhos, fato que o consumidor final já espera e sente falta se tal não ocorre.

Agradeço as tuas observações.

Carlos Cabral

Primeiramente necessito saber que vinhos são. Existe uma relação de todos? Depois posso recomendar a amigos em Portugal que entrem em contato e façam-lhe as ofertas para comprar este maravilhoso estoque.

Grato,

CARLOS CABRAL

Estes vinhos que você aborda são mais interessantes para se tomar, preferencialmente com quem a gente gosta e um bom Queijo da Serra da Estrela. Mas se for guardar, são vinhos longevos, que duram mais de 200 anos e não se estragam!

Quem tem orgulho de vocês sou eu, afinal, todos souberam ver o quanto o vinho pode mudar as vossas vidas!

Abraços,

Cabral

Quando vamos para os detalhes, as recomendações são diversas. Por exemplo, carnes gordurosas e com muito tempero marcante, recomendo um bom Carmenère Jovem do Chile ou um Tannat do Uruguai, igualmente um bom Syrah do Rhône. Alguns peixes ou mariscos mais fortes, um bom Riesling Alemão de boa acidez ou até um vinho branco da Alsácia. Isso sem falar do excelentes Chablis de gosto e aromas minerais.

As palavras ditas são de uma revista, não são minhas, até porque não tenho esta pretensão. Gosto de lembrar que quando ninguém falava de vinhos para os outros, e eram somente autodidatas, dei a cara para bater, no sentido lato da palavra, criando e dirigindo a Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho, que funcionou como agregadora de inúmeros excluídos e anônimos admiradores de vinhos.

Dei voz a essa gente, e muitos hoje são grandes escritores e comentaristas dessa matéria.

Tenho realizado por ano em média, 80 palestras de vinhos e no ano de 2011 falei para 18 mil pessoas sobre o assunto.

Os antigos importadores sofreram muito, como sofrem os de hoje com toda a burocracia brasileira para o vinho, mas conheci e ainda conheço muitos importadores que não tem postura elegante diante dos vinhos, atuam neste ramo por simples negocio, ao contrario do trabalho que faço, que é por muito amor, ao ponto de trocar de profissão, só para me dedicar ao vinho, que com alegria o estudo desde o remoto ano de 1969, quando tinha somente 19 anos de idade.

Espero ter respondido aos seus comentários,

Carlos Ernesto Cabral de Mello
Enófilo convicto e praticante

Muito obrigado pela oportunidade Seu Cabral.

Agradeço de coração e te desejo muitas felicidades.

Obrigado!!!

Fico Feliz!