Confrarias
Juntar amigos que comungam dos mesmos hábitos usos e costumes, sempre foi um desejo do ser humano. Para sobreviver temos que nos alimentar e que tal fazer isto em uma roda de amigos e ter o vinho como mote para tais encontros?
Assim nascem as confrarias de enófilos, que no passado eram grupos elitistas e hoje são grupos populares e muito difundidos em todo o território brasileiro.
A formação de uma Confraria de Amigos de Vinhos e Gastronomia é muito fácil de se concretizar, abaixo passo algumas dicas:
. procure juntar 10 pessoas, 5 casais, por exemplo.
. estabeleça um tema, por exemplo, aborde os vinhos e a gastronomia do Alentejo.
. 2 membros da turma pesquisam o tema, organizam o jantar e selecionam os vinhos.
. Faça as contas de tudo o que for consumido e divida e conta com todos.
.organize e prepare o jantar, de preferência em um fim de semana, assim tem-se mais tempo para falar e degustar as iguarias e os vinhos.
. Após a 5° rodada, o ciclo se inicia de novo. Se não quiserem ter trabalho em casa, marquem estes encontros em um restaurante. Hoje muitos restaurantes tem áreas reservadas para pequenos eventos.
Mas é sempre gostoso cada um demonstrar seus dotes culinários.
Com o passar do tempo, o grupo pode se reunir e marcar visitas em regiões vinícolas pelo mundo.
Quando os grupos se organizam e escolhem o tema, as importadoras de vinhos, em sua grande maioria, dão descontos especiais na compra dos vinhos escolhidos, pois tem muito interesse que o grupo se mantenha unido, sempre em atividade.
Em 2005, um levantamento preliminar descobriu 157 confrarias no Brasil, em diversas cidades do território Nacional.
Alguns são formais, com estatutos sociais e tudo e outras são somente grupos de amigos, mas o importante é que os produtores de vinhos de todo o mundo dão a maior atenção a estes grupos, que são verdadeiras células de transmissão de conhecimento e formadoras de opiniões.
Olá , adorei teus comentários, principalmente este da confraria pois me identifiquei muitooo, pois parece que você fala de nós. Somos 5 casais e há mais ou menos 2 anos fizemos essa confraria. A cada 3 meses nos reunimos na casa de um casal no qual passamos o final de semana para não termos problema com a pressa e ao dirigir, e dividimos toda as despesas, pois assim podemos provar bons vinhos que para o casal ficaria caro e não poderiamos ter tal variedade. Mas virou também um encontro gastronômico, pois bom vinho merece bons pratos, o qual preparamos com muitooo carinho, pois é bom ter verdadeiros amigos reunidos.
Aproveitando, gostaria de pedir sua ajuda pois agora é a minha vez e vamos fazer em agosto sobre o vinho da região de borgonha, são seis garrafas distintas da mesma região, naõ escolhemos ainda quais, mas gostaria de harmonizar com comida francesa, pois este ano é o ano da França no Brasil, e cada vinho um prato, a não ser o principal que abrimos 2 garrafas, temos o aperitivo, queijos, depois a entrada, e a seguir salada, o prato principal e por último a sobremesa, mas o que servir? Tenho duvidas, você poderia me ajudar? fico imensamente grata. Ah, moro na serra em mairiporã, e faz frio, e tenho lareira, talvez ajude na escolha dos pratos. Sem mais, sissi.
Prezada Sissi,
Os vinhos que irei recomendar são facilmente encontrados em importadoras de prestígio como a Mistral, a Zahil ou a Vinci.
Inicie a reunião, se possível, com ostras, pois são estes crustáceos que melhor combinam com o Vinho Branco Chablis, ou seja, o Rei dos Vinhos Brancos, oriundos da Borgonha, e que são elaborados com a uva Chardonnay. Lembre-se que existem, o Chablis, o Petit Chablis e o Chablis 1° Cru, que é o mais caro de todos.
Em seguida, sirva uma Sopa de Cebola Gratinada d’Auxonne, que o Emanuel Bassoleil tem a receita. Para tal sopa, sirva um Bourgogne genérico tinto, pode ser o Luis Latour, quem importa é a Aurora Importadora. Nada melhor que esta sopa para o clima da serra de Mairiporã.
Como prato principal faça o “Boeuf Bourguignon”, o grande ensopado de carne de boi que é cozido no vinho tinto da Borgonha. Aqui compre vinho da Borgonha, de preferência da Cote D’Or, pode ser Nuits-Saint- Georges, Gevrey-Chambertin, Échézeaux etc.
Na Mistral, você encontrará todos estes vinhos , eles tem diversos produtores em seu catálogo, recomendo o Joseph Drouhin , Louis Jadot ou Domaine Faiveley.
Igualmente as receitas estão disponíveis em diversos sites, e creio que o Emanuel Bassoleil deve ter um também.
Bom jantar e Vive La France!!!!!!!
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Carlos Cabral
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