Comentários sobre: Confrarias http://www.carloscabral.com.br/confrarias/ Tue, 17 Jan 2012 00:46:03 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Por: Carlos Cabral http://www.carloscabral.com.br/confrarias/comment-page-1/#comment-85 Carlos Cabral Tue, 28 Jul 2009 16:27:15 +0000 http://www.carloscabral.com.br/?p=656#comment-85 Prezada Sissi, Os vinhos que irei recomendar são facilmente encontrados em importadoras de prestígio como a Mistral, a Zahil ou a Vinci. Inicie a reunião, se possível, com ostras, pois são estes crustáceos que melhor combinam com o Vinho Branco Chablis, ou seja, o Rei dos Vinhos Brancos, oriundos da Borgonha, e que são elaborados com a uva Chardonnay. Lembre-se que existem, o Chablis, o Petit Chablis e o Chablis 1° Cru, que é o mais caro de todos. Em seguida, sirva uma Sopa de Cebola Gratinada d'Auxonne, que o Emanuel Bassoleil tem a receita. Para tal sopa, sirva um Bourgogne genérico tinto, pode ser o Luis Latour, quem importa é a Aurora Importadora. Nada melhor que esta sopa para o clima da serra de Mairiporã. Como prato principal faça o “Boeuf Bourguignon”, o grande ensopado de carne de boi que é cozido no vinho tinto da Borgonha. Aqui compre vinho da Borgonha, de preferência da Cote D’Or, pode ser Nuits-Saint- Georges, Gevrey-Chambertin, Échézeaux etc. Na Mistral, você encontrará todos estes vinhos , eles tem diversos produtores em seu catálogo, recomendo o Joseph Drouhin , Louis Jadot ou Domaine Faiveley. Igualmente as receitas estão disponíveis em diversos sites, e creio que o Emanuel Bassoleil deve ter um também. Bom jantar e Vive La France!!!!!!! Prezada Sissi,

Os vinhos que irei recomendar são facilmente encontrados em importadoras de prestígio como a Mistral, a Zahil ou a Vinci.

Inicie a reunião, se possível, com ostras, pois são estes crustáceos que melhor combinam com o Vinho Branco Chablis, ou seja, o Rei dos Vinhos Brancos, oriundos da Borgonha, e que são elaborados com a uva Chardonnay. Lembre-se que existem, o Chablis, o Petit Chablis e o Chablis 1° Cru, que é o mais caro de todos.

Em seguida, sirva uma Sopa de Cebola Gratinada d’Auxonne, que o Emanuel Bassoleil tem a receita. Para tal sopa, sirva um Bourgogne genérico tinto, pode ser o Luis Latour, quem importa é a Aurora Importadora. Nada melhor que esta sopa para o clima da serra de Mairiporã.

Como prato principal faça o “Boeuf Bourguignon”, o grande ensopado de carne de boi que é cozido no vinho tinto da Borgonha. Aqui compre vinho da Borgonha, de preferência da Cote D’Or, pode ser Nuits-Saint- Georges, Gevrey-Chambertin, Échézeaux etc.

Na Mistral, você encontrará todos estes vinhos , eles tem diversos produtores em seu catálogo, recomendo o Joseph Drouhin , Louis Jadot ou Domaine Faiveley.

Igualmente as receitas estão disponíveis em diversos sites, e creio que o Emanuel Bassoleil deve ter um também.

Bom jantar e Vive La France!!!!!!!

]]> Por: sissi http://www.carloscabral.com.br/confrarias/comment-page-1/#comment-81 sissi Thu, 09 Jul 2009 03:19:06 +0000 http://www.carloscabral.com.br/?p=656#comment-81 Olá , adorei teus comentários, principalmente este da confraria pois me identifiquei muitooo, pois parece que você fala de nós. Somos 5 casais e há mais ou menos 2 anos fizemos essa confraria. A cada 3 meses nos reunimos na casa de um casal no qual passamos o final de semana para não termos problema com a pressa e ao dirigir, e dividimos toda as despesas, pois assim podemos provar bons vinhos que para o casal ficaria caro e não poderiamos ter tal variedade. Mas virou também um encontro gastronômico, pois bom vinho merece bons pratos, o qual preparamos com muitooo carinho, pois é bom ter verdadeiros amigos reunidos. Aproveitando, gostaria de pedir sua ajuda pois agora é a minha vez e vamos fazer em agosto sobre o vinho da região de borgonha, são seis garrafas distintas da mesma região, naõ escolhemos ainda quais, mas gostaria de harmonizar com comida francesa, pois este ano é o ano da França no Brasil, e cada vinho um prato, a não ser o principal que abrimos 2 garrafas, temos o aperitivo, queijos, depois a entrada, e a seguir salada, o prato principal e por último a sobremesa, mas o que servir? Tenho duvidas, você poderia me ajudar? fico imensamente grata. Ah, moro na serra em mairiporã, e faz frio, e tenho lareira, talvez ajude na escolha dos pratos. Sem mais, sissi. Olá , adorei teus comentários, principalmente este da confraria pois me identifiquei muitooo, pois parece que você fala de nós. Somos 5 casais e há mais ou menos 2 anos fizemos essa confraria. A cada 3 meses nos reunimos na casa de um casal no qual passamos o final de semana para não termos problema com a pressa e ao dirigir, e dividimos toda as despesas, pois assim podemos provar bons vinhos que para o casal ficaria caro e não poderiamos ter tal variedade. Mas virou também um encontro gastronômico, pois bom vinho merece bons pratos, o qual preparamos com muitooo carinho, pois é bom ter verdadeiros amigos reunidos.
Aproveitando, gostaria de pedir sua ajuda pois agora é a minha vez e vamos fazer em agosto sobre o vinho da região de borgonha, são seis garrafas distintas da mesma região, naõ escolhemos ainda quais, mas gostaria de harmonizar com comida francesa, pois este ano é o ano da França no Brasil, e cada vinho um prato, a não ser o principal que abrimos 2 garrafas, temos o aperitivo, queijos, depois a entrada, e a seguir salada, o prato principal e por último a sobremesa, mas o que servir? Tenho duvidas, você poderia me ajudar? fico imensamente grata. Ah, moro na serra em mairiporã, e faz frio, e tenho lareira, talvez ajude na escolha dos pratos. Sem mais, sissi.

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