Esta é uma iguaria que quem prova, sempre diz que uma só vez basta, porque o prato deixa o bacalhau cor de rosa e com sabor adocicado, algo muito distinto para esse peixe.

A receita é muito simples, vou dar para uma só posta de 300 g. Depois de demolhada (tirado o sal) forrar uma cumbuca pequena de barro ou um pirex pequeno com uma cebola cortada em fatias, coloque a posta de bacalhau sobre a cebola, coloque em cima do bacalhau mais uma cebola média cortada em rodelas, ponha algumas azeitonas pretas miúdas junto e complete com vinho do Porto Ruby, até cobrir a cebola de cima. Quanto mais estreita a forma, menos vinho será usado. Leve ao forno de 180 graus por 50 minutos, e só retire para comer quando todo o vinho secar.

Como afirmei, o peixe ficará cor de rosa,e de sabor adocicado por causa do vinho e da cebola cozida.

Grato,

Carlos Cabral

Muito obrigada