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Recente degustação no Chile

29 março 2009 | por Carlos Cabral | 6 Comentários

Acabo de chegar de uma viagem profissional ao Chile. Lá, pude degustar as mais recentes safras de 22 grandes casas produtoras de vinhos. Foram quase 200 vinhos diferentes em 3 dias, uma verdadeira maratona para o paladar e para o fígado, que ainda se mostraram bem, graças a qualidade dos produtos degustados.

Digo e repito sempre que : “SÓ UM ENÓLOGO BURRO FAZ VINHOS MAUS NO CHILE”, e volto a reafirmar tal. A qualidade da fruta, ou seja, a uva, produzida no Chile, ninguém no mundo vinícola consegue obter. A Europa já se acostumou em um ciclo de 10 anos a ter: 2 safras horríveis, 4 safras médias e 4 boas, e dentre estas boas uma ou duas excelentes. Já no Chile o ciclo é de: 2 safras médias, e 8 boas, sendo sempre 5 excelentes.

Graças ao clima e solo, o Chile tem a melhor fruticultura do mundo, e para ajudar ainda mais, seus vales, e são muitos vales, criam “terroirs” especiais, inigualáveis, mesmo do próprio território. É nítido como a natureza responde. Há lugares ideais para plantação de Chardonnay e outros para Carmenère. A Pinot Noir encontra em certos cantos de vales um clima e uma situação quase parecida com a encontrada na Borgonha.

Pode parecer um privilégio para quem não conhece, porque tanta benesse para um só lugar. O que poucos sabem é que o Chile é um imenso deserto. Se não existisse a Cordilheira dos Andes o Chile não seria habitado. O degelo da cordilheira é que irriga as secas terras chilenas dando origem ao milagre.

Muito calor e água na hora certa dão às uvas chilenas a perfeição desejada por qualquer enólogo deste mundo. O que ocorre com a uva Sauvignon Blanc é outro milagre. No Chile esta uva está se revelando cada vez mais. O pessoal da Nova Zelândia já está preocupado, porque os vinhos desta cepa são mais aromáticos, harmônicos e com uma acidez perfeita, fato que torna este vinho um produto a ser degustado a qualquer hora e o parceiro ideal do acompanhamento dos frutos do mar, aliás, outra dádiva do Pacífico em toda a costa chilena.

Vale a pena ir até Chile e provar seus vinhos, só o que estraga é o aborrecimento da volta, pois você não pode trazer mais que 20 quilos de bagagem e a LAN Chile revela-se no momento como a mais chata e inoportuna empresa aérea do mundo, pois mesmo que você vá até lá para comprar muitas caixas de vinhos para trazer ao Brasil, isso não diz respeito aos sisudos e intolerantes funcionários da LAN Chile.

Portanto, vá, deguste todos os vinhos que puder, como todas as centollas, machas a La parmezana, locos, e empanadas que quiser, e traga o excesso de peso em seu corpo, por que na bagagem, nem pensar!

6 Comentários »

  • PAULO disse:

    Que bom ver seu site no ar… Querido e sempre professor Carlos Cabral… já aprendi e pretendo aprender muito mais com vossa pessoa.
    Abraço

    Atendente de vinhos
    Paulo – Brasília DF

    # 15 maio 2009 at 0:37
  • roberto disse:

    Professor, Eu aprecio muito os vinhos do Chile. Gostaria saber se, como pessoa fisica, eu posso comprar por exemplo uma caixa de vinhos diretamente de um fabricante no Chile e pedi-lo para enviar para SP. Existe algum limite de quantidade de garrafas para isto? Eu preciso pagar algum imposto?

    # 1 agosto 2009 at 0:18
  • maria angela disse:

    Tive o privilégio de conhecer Carlos Cabral… um apaixonado por vinhos ,especialmente o vinho do Porto.
    Conheci alguns países através de suas histórias, as quais narradas com verdadeira paixão… obrigada por partilhar seu extenso conhecimento nesta área.
    Abraço,
    Futura atendente de vinhos
    Mariangela-Pindamonhangaba SP

    # 2 outubro 2009 at 20:46
  • Leonardo Tavares disse:

    Caríssimo Carlos é com grande satisfação que navego pelo seu site, relembrando histórias e informações preciosas que sempre tive o privilégio de ouvir pessoalmente.
    Parabéns e um forte abraço.
    Leonardo M. R. Tavares

    # 6 outubro 2009 at 11:29
  • Luis L. Frederick disse:

    Compartimos la pasión por el Vino, soy Chileno productor de vinos. Mucho agrado me dio ver tanta claridad y pasión en su relato.
    Muito obrigado e bem-vindo ao Chile sempre!

    Tenho entendido que a quantidade máxima para um turista são 4 garrafas. Depois, só passando pela alfandega e pagando os impostos.

    Da última vez que fui no Brasil, também tive muitos problemas com a TAM. Melhor uma usar uma das poucas linhas européias que fazem o roteiro.

    abs
    Luis

    # 2 fevereiro 2010 at 12:55
  • Carlos Cabral (author) disse:

    Caro Roberto,

    Infelizmente você não pode fazer isto. No Brasil tal pratica é ilegal, e a Receita Federal te enquadraria com traficante, porque não há guia de importação, e mesmo que tivesse, os impostos sobre esta prática são de mais de 500% sobre o valor FOB. Para que você tenha uma idéia, nem amostras para meu trabalho de prova e divulgação posso receber, sem pagar altos impostos.

    Grato,

    Carlos Cabral

    # 1 março 2010 at 15:25

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