Com o passar dos anos, o Brasil tem se destacado na produção de vinhos espumantes devido ao clima temperado e aos métodos de plantio adotados na Serra Gaúcha. Outras regiões do país também estão começando a produzir espumantes, mas é o Rio Grande do Sul que responde por cerca de 90% do cultivo das uvas destinadas aos espumantes, que possuem alta acidez.
O método de produção de vinho espumante tradicional é denominado champenoise que, basicamente, trabalha diversas formas da fermentação do líquido para garantir a formação de bolhas gaseificadas na …

Recentemente, liderando um grupo de amigos, estive em Champagne, na França, para uma visita de conhecimento. Foi a oportunidade de sentir como vão as coisas nesses tempos de crise na região produtora dos vinhos mais caros do mundo. Felizmente, o charme ainda reside naquelas maravilhoosas colinas acarpetadas de um verde maravilhoso nesta primavera europeia.
Iniciamos a visita pela emblemática Moet Chandon, localizada na Avenue de Champagne – que, pelo charme, é considerada a Champs Élisées da região. Logo à entrada do majestoso edifício-sede, um simpático Dom Perignon de bronze nos fez …

Nome dado a um aperitivo que nasceu na Borgonha, na cidade de Dijon. Seu inventor foi o antigo prefeito da cidade, que era um sacerdote chamado Félix Kir. Este senhor foi herói da resistência na 2° Guerra Mundial. Devido ao grande excesso de licor de Cassis que existia na cidade, e por a Europa amargar os horrores da guerra, Felix resolveu misturar ao vinho branco da variedade Aligoté, um pouco de suco de Cassis, fato que logo foi aceito e caiu no gosto popular. Uma versão mais sofisticada deste aperitivo, …

Este rótulo da Casa Ferreira homenageia a lendária figura de Dna. Antonia Adelaide Ferreira, que ao ficar viúva aos 33 anos, em 1844, dá um grande impulso a Casa Ferreira, tornando-se uma empresária nunca vista em Portugal. Com tenacidade e punho forte, cria seus 2 filhos e transforma a empresa na maior Casa Portuguesa produtora de vinho do Porto. Torna-se a mulher mais rica de Portugal e é considerada muito avançada para o seu tempo. O povo do Douro a considera uma santa, devido ao número de obras sociais que …

Consiste no processo de se remover os sedimentos de leveduras que foram introduzidas dentro de uma garrafa de Champagne, afim de provocar uma segunda fermentação. Não há um tempo certo para se deixar estas leveduras em contato com o vinho, somente na hora que o produtor recebe pedidos, então ele começa a girar a garrafa ( Remuage), para que as leveduras entrem em ação. Para a expedição do produto, este deve seguir limpo para o mercado, sem nenhum sinal de leveduras dentro da garrafa.