Com o passar dos anos, o Brasil tem se destacado na produção de vinhos espumantes devido ao clima temperado e aos métodos de plantio adotados na Serra Gaúcha. Outras regiões do país também estão começando a produzir espumantes, mas é o Rio Grande do Sul que responde por cerca de 90% do cultivo das uvas destinadas aos espumantes, que possuem alta acidez.
O método de produção de vinho espumante tradicional é denominado champenoise que, basicamente, trabalha diversas formas da fermentação do líquido para garantir a formação de bolhas gaseificadas na …

O informativo ABE – Associação Brasileira de Enologia, edição número 63 de janeiro de 2009, informa para nosso orgulho que no ano de 2008 os vinhos brasileiros ganharam 265 medalhas em concursos internacionais, sendo 99 de ouro e 127 de prata.
De 1995, quando começamos a participar destes concursos, até os dias de hoje recebemos 1.896 prêmios, fato de relevado destaque em se tratando de um país considerado muito jovem em vitivinicultura. Nossos espumantes são o nosso maior orgulho, e olha que estamos somente no começo. Tenho certeza absoluta que, em …

No Brasil, por não termos desde os primórdios de nossa história uma combinação clássica de comida e vinho, devido ao baixo consumo de vinhos entre nós, adotamos a escola européia para tal e adaptamos uma série de pratos brasileiros típicos para melhor desfrutarmos destas delícias da vida.
Gostamos e consumimos muita carne, o churrasco já é uma instituição nacional, e a carne, para as classes menos abastadas é até sinal de status, quando há carne na mesa é sinal que a situação econômica vai bem.
Para as carnes vermelhas, o vinho recomendado …

Nome que os vinhos espumantes naturais recebem na Espanha.
A Espanha é a maior produtora do mundo deste tipo de vinho, suplanta a França que tem o seu Champagne.
Em todo o território espanhol pode ser produzido, mas é na Catalunha, na Região do Pénedes, mais precisamente em San Sadurni de Noya que se concentra a maior e melhor produção. Nesta região as uvas Xerello, Macabeu e Perellada formam a base para a elaboração deste produto. Os dois métodos naturais de elaboração de espumantes são adotados, o Tradicional (champenoise) e …

Todo ano é a mesma coisa: o que beber na ceia de Natal ou na ceia da passagem do ano?
Embora a liberdade deva imperar na hora da escolha, uma regra não pode ser quebrada jamais, ela é tácita, e a mesma é dada pela natureza. Nossas festas de fim de ano acontecem no verão e nós habitamos um país tropical, portanto: calor à vista.
Em vez de curtimos o nosso Saci Pererê, temos bonecos de neve em nossa decoração. O Papai Noel vem vestido dos pés a cabeça, e tem até …

Nome que se dá à todos os vinhos produzidos fora da Região Demarcada de Champagne, que sofreram uma segunda fermentação, quer pelo método Tradicional ou pelo método Charmat. A língua portuguesa adota este termo para classificar este vinhos, na Alemanha são chamados de Sekt, na Espanha de Cava, nos Estados Unidos de Sparkling Wine, e a Itália tem um espumante, que é elaborado por um método intermediário que é chamado de Asti.