Hoje em dia, já existem outros tipos de fechos de garrafas, como as tampas atarrachantes (similares das garrafas PET) ou rolhas sintéticas. Mas esses não possuem boa aprovação, principalmente pelos grandes produtores de vinho, já que não mantêm as mesmas propriedades da cortiça: aderência, impermeabilidade, longevidade e elasticidade. O sistema de abrir a garrafa com rosca é o ScrullCap e está sendo bem aceito para os vinhos que não são de guarda, ou seja, 90% dos vinhos.

Além das qualidades descritas acima, a rolha de cortiça não deve permitir vazamentos nem transmitir gosto ao vinho. O vazamento ocorre quando a rolha não consegue segurar o líquido, despejando-o para fora da garrafa. Para que não ocorra o vazamento ou danificação do vinho, a rolha deve sofrer uma compressão de 6 mm no seu diâmetro durante o engarrafamento, para que haja uma boa vedação da garrafa. Geralmente, seu diâmetro é de 24 mm.

Já o comprimento está relacionado com o tempo em que o vinho será conservado, ou seja, quanto maior a conservação, maior o comprimento da rolha, já que com o tempo a rolha perde a coesão mecânica da cortiça. Por isso, vinhos de consumo rápido não necessitam de uma grande rolha.

Quando o vinho fica com “gosto de rolha”, é necessário efetuar a troca da rolha e da garrafa. O principal responsável por esta danificação do vinho é o TCA (2, 4, 6-tricloroanisol). Por isso, antes de servir o vinho cheire a rolha, ela só pode estar com o cheiro do vinho. Se estiver com cheiro de mofo, antes de tomar qualquer atitude, prove o vinho, já que o cheiro pode não ter passado para a bebida. Mas se o vinho estiver com o gosto ruim, solicite a troca de garrafa.

A cortiça da rolha é proveniente da casca do carvalho sobreiro (Quercus suber), a primeira retirada é feita depois de 14 anos de plantada a árvore e as próximas são feitas de 7 em 7 anos.

Atlas Mundial do vinho
Editora Nova Fronteira – Edição de 2008
Este clássico foi anteriormente escrito somente pelo grande enófilo inglês Hugh Johnson quando da sua primeira edição em 1971. Em 1988, a Siciliano publicou a primeira edição brasileira, a qual tive o orgulho de fazer a revisão técnica. Agora, a Editora Nova Fronteira, reedita a obra, só que esta nova edição foi escrita por Hugh Johnson e Jancis Robinson, a grande dama do vinho.
O Atlas Mundial do Vinho é uma obra, que podemos afirmar, 99% completa. Rico em ilustrações e principalmente em mapas, coloca o leitor em contato com as regiões vinícolas mais importantes do mundo, chegando à riqueza de detalhes ao indicar as posições das mesmas. São 400 páginas de puro deleite, onde as regiões vinícolas da França são mais aquinhoadas nos detalhes dos mapas. Trata-se de um tratado moderno, com grandes comentários das experiências pessoais dos autores, que são idôneos e profissionalmente corretos.
Embora seja um livro grande e que pesa quase 3 kg, deve ser considerado um livro de cabeceira!

Dicionario Salvat del Vino
Este dicionário espanhol das Edições Salvat, editado em 2002, foi escrito por Mauricio Wiesenthal, grande estudioso de vinhos e que é atuante no mundo dos vinhos na Espanha. Mauricio reuniu 6.000 palavras ligadas ao vinho, que vão desde a Enologia, até as Denominações de Origem, passando por diversas personalidades. Com um texto fácil e extremamente didático, este livro é um compêndio organizado em ordem alfabética que ajuda muito no estudo de cada um dos temas estudados. Por ser um clássico, aqui não aparecem informações sobre estatísticas numéricas dos vinhos, mas sua história e destaques específicos de todas as mais importantes regiões vinícolas do mundo e seus vinhos.
Este livro não se encontra a venda no Brasil, sua aquisição deve ser por encomenda direta na Espanha junto à editora Salvat.

Tintos e Brancos
De autoria do consagrado jornalista brasileiro, nascido em Jaú, interior do Estado de São Paulo, Saul Galvão, este clássico livro sobre vinhos teve sua primeira edição em 1992, pela editora ática, com apenas 290 páginas. A edição atual de Tintos e Brancos, editado pela Conex em setembro de 2006, tem 640 páginas. Assim fica fácil perceber o que o Saul Galvão degustou de 1992 até 2006, pois neste livro está relatada a impressão pessoal do jornalista como degustador de vinhos.
Em um texto fácil, Saul explica tudo sobre as diversas regiões vinícolas do mundo, seus principais vinhos, e com bom humor, revela suas melhores e piores impressões sobre muitos, mas muitos vinhos. Outro destaque do livro é a explicação sobre as legislações vinícolas adotadas em cada região produtora, em diversas partes do mundo.
Para nós brasileiros, este livro revela a grande experiência de um grande enófilo, que consumiu mais de 90% dos vinhos que degustou, aqui, em solo pátrio, onde muitas vezes são contestadas as formas de transportes dos vinhos, sua guarda e seu serviço. É uma experiência real recheada de emoções.

Os segredos do vinho
O livro de autoria de José Osvaldo Albano do Amarante, da Editorial Mescla, é uma grande viagem aos segredos do vinho. Amarante, enófilo de primeira hora, com quem tive o prazer de contar com a amizade e trabalho no início da criação da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho, é um estudioso do vinho, que nos lembra um monge beneditino, tamanha a sua dedicação a causa de Baco.
Em 1983, Amarante publicou seu primeiro livro que logo se tornou um sucesso editorial na área da enofilia, o “Vinhos do Brasil e do Mundo para conhecer e beber”da editora Sumus. Esse livro tornou-se a cartilha do novo enófilo brasileiro. Três anos depois, surgia o “Vinhos e Vinícolas do Brasil”, onde Amarante apresentava ao mercado sua grande paixão de então, o jovem vinho brasileiro.
Neste seu novo livro, Os Segredos do Vinho, Amarante aborda com muita propriedade, um assunto que muitas vezes é difícil de explicar ao novo enófilo, a influência da madeira na maturação dos vinhos. Um capítulo inteiro sobre as diversas madeiras existentes no mundo para se confeccionar barricas, esclarece de vez todas as dúvidas.
Hoje, Amarante é o diretor técnico da mais importante importadora de vinhos do Brasil, a Mistral, onde um catálogo com mais de 3.000 rótulos de vinhos está à disposição dos clientes. Nesse trabalho, que Amarante recolheu muitas das experiências que ele apresenta em seu livro, viajando por todas as regiões vinícolas do mundo.