Recebendo um casal amigo em casa, daqueles que permitem improvisações e aceitam algumas mancadas, que felizmente não ocorreram, usei um pouco da improvisação para servir vinhos que combinassem com o que servimos, e a decisão do que tomar em conjunto, ou seja, anfitrião e convidados opinaram e o bom senso fez com que tudo desse certo.
Para quebrar o gelo da chegada degustamos uma Champagne Mumm, em meu poder por 9 anos, portanto já apresentava uma cor amarela mais pujante e o inconfundível tostado, lembrando fermentos. Um champanhe adulto e …

No Brasil, por não termos desde os primórdios de nossa história uma combinação clássica de comida e vinho, devido ao baixo consumo de vinhos entre nós, adotamos a escola européia para tal e adaptamos uma série de pratos brasileiros típicos para melhor desfrutarmos destas delícias da vida.
Gostamos e consumimos muita carne, o churrasco já é uma instituição nacional, e a carne, para as classes menos abastadas é até sinal de status, quando há carne na mesa é sinal que a situação econômica vai bem.
Para as carnes vermelhas, o vinho recomendado …

Realizou-se no dia 25 de novembro de 2008, uma degustação de vinhos portugueses na sede do Consulado Geral de Portugal em São Paulo, promovida pela VINIPORTUGAL, órgão que promove os vinhos de Portugal. A seleção dos vinhos degustados foi feita pelo Confrade Dr. Mario Telles Jr., da ABS.
Foram degustados os seguintes vinhos:
Vinho Verde Morgadio da Torre Alvarinho 2007, com aromas penetrantes de frutas tropicais, e uma longa permanência no retrogosto, chega a ser um sabor untuoso. Com acidez correta, mostrou ser um grande vinho para acompanhar peixes e frutos …

Comida e Vinho: Harmonização Essencial Dois renomados Josés, mestres da arte dos vinhos, se juntaram para editar um livro chamado “Comida e Vinho: Harmonização Essencial”. José Ivan Santos e José Maria Santana, lançaram em outubro, na Livraria Cultura, esta obra que irá ajudar, e muito, aos indecisos na hora de harmonizar vinhos e comidas. Competência não falta à dupla, José Ivan, engenheiro que já foi professor de física em cursinhos pré-universitários, apaixonou-se pelo vinho quando de suas viagens profissionais ao exterior. Editou pela editora Senac o livro “Vinhos, o essencial”, …