A casta branca mais famosa do mundo. Originária da Borgonha, onde dá origem a caldos famosos como o Chablis e Montrachet, esta uva de bagos e cachos pequenos, tem uma boa produção de açúcar sem perder sua importante acidez.
Cultivada por todo o mundo, seus vinhos são de sucesso geral, mesmo jovens ou quando envelhecidos, ou elaborados jovens e frescos ou fermentados em barricas, onde um leve gosto de manteiga se apropria do vinho. Geralmente é utilizada sozinha, poucos são os vinhos de Chardonnay que recebem cortes com outras uvas. Na América Latina, alguns vinhos Chardonnay já são emblemáticos, como o Montes Alpha do Chile, o Chardonnay da Vinícola Francioni, de Santa Catarina, o Chardonnay Toscanini do Uruguay e o da Vinícola Salentein de Mendoza.