No último dia 7 de Novembro, organizei para o evento Prazeres da Mesa ao Vivo, no Campus do Senac de Santo Amaro, uma harmonização de chocolate com vinho do Porto.
Os chocolates degustados foram os da prestigiada casa francesa Valrhona, que apresentou 4 tipos a saber: o Caraib, com notas calorosas de frutas secas, o Jivara, um creme de cacau com toques de baunilha, o Guanaja, chocolate amargo com aromas e sabores defumados, e o Manjari, um chocolate puro com origem em cacau cultivado em Madagascar.
Os vinhos do Porto selecionados, foram, O Tawny Comenda, da Casa Poças Junior, o Warrior Special Reserve, o Burmester 10 anos, o Ferreira Ruby e o LBV 2002 da Quinta do Crasto.
Pude ver na platéia de 40 pessoas algumas pessoas suspirando! Incrível as combinações, e as surpresas, como o Caraib combinou soberbamente com um Porto Tawny de 5 anos (Comenda) e um super-ruby (o Warrior). O ruby Ferreira deu um show à parte, mas a estrela da noite foi o Burmester 10 anos com o Jivara, maciez e combinação com os taninos foram o tom da prova.
Mais uma vez, o Vinho do Porto se fez soberano, diante desta iguaria, que muitos no passado insistiam em afirmar que não encontrava casamento com vinhos.
Faça você mesmo o teste!!